我:我感觉你在把我当笨蛋.
考拉:因为你会鸡蛋炒成炭!
这倒不假.
菜椒鱼柳.
鱼柳切块,跟菜椒切打不多大小.
一指宽,鱼柳长边对半切.
腌料酒一铁勺(吃饭用的)加两三片姜.
菜椒对半切,清除内脏,拦腰再切.
热锅,没有任何水的时候,放油,放菜椒,炒一小下(几秒钟),加水刚好铺满底层.加一小勺盐.
盖锅盖,转小火,闷两分钟.
放鱼,拌均匀,加盖再闷个两分钟.
开盖大火收汁.
考拉:鱼柳常见的还是酸菜鱼.
我:酸菜鱼是不是高阶料理.
考拉:当然不自己做哦,直接在华人超市买酸菜鱼调味包.
蛋肉饼.
一个鸡蛋,肉末,香菇(蘑菇).
肉末放酱油和盐.
拳头大小的肉末,酱油一铁勺,半勺盐,搅拌.
蘑菇切丁,小拇指指甲大小.
跟肉末搅匀.
拿个干净的碗打散鸡蛋,打蛋,同方向加白水.
一个鸡蛋吃饭用的碗加水加到八成满.
蒸锅大火煮开.
把肉饼放盘子里铺满摁平,把蛋淋上去.
水开蒸五到八分钟,取决于蛋熟没熟.
太淡加酱油.
西兰花牛肉.
牛肉要买flank steak.
断纹切片.
一刀下去的是蔬菜,肉来回用力.
牛肉要准备葱姜水(葱和姜和水).把葱和姜泡出来,或者手动榨汁,然后留下汁.
牛肉,放蚝油和老抽(一点点),揉.
然后放葱姜水,一边放,一边放盐,少量多次,揉.
肉有一点包浆的感觉.
放生粉(淀粉),揉.
最后放油,油防粘锅,揉.
然后放着腌.
西兰花切小块.
水烧大开,放西兰花,水再烧开之后两分钟.
剁蒜,放油,炒蒜,爆炒牛肉.
火开到高温,差不多就可以拿出来了.
放油,炒西兰花,放酱油,放盐,放牛肉,放一点点水防止糊.
煲仔饭.
水和米的比例是一比一.
一碗米就放一碗的水.
加入少量盐,少量酱油,再加入腊肠,煮就可以了.
怎么会错!
看这个视频:youtube.
煲仔饭是考拉小姐教我的第一份菜谱,谢谢考拉小姐.